カブのポタージュ

おはようございます。

今日は1月7日、お仕事始めの方も多いかと思います。

今年も元気で過ごしたいですね。

ということで、朝は七草がゆを食べましたよー

と言っても昨晩思い立ったので、スズナ（カブ）とスズシロ（ダイコン）以外は我が家にある野菜で代用です。

さて、そのカブとダイコンは今が収穫の最盛期です。

中でも今年初めて育てているカブ、形が愛らしいですよねー

昨晩は収穫した小カブと母からもらった大カブを使って、カブのポタージュを作ってみました。

今回は　みんなのきょうの料理のレシピで作ってみます。

まずカブは適当なサイズにカットしてお鍋に並べ、

ひたひたの水と固形スープの素1/2個、バター（マーガリン）10g、塩ひとつまみ、ローリエ1枚を入れて、カブがやわらかくなるまで20分程度中火で煮込みます。

竹串で刺してみると、とってもやわらかいです。

ここで、一旦火を止めて泡だて器でおおまかにつぶします。

これに牛乳1カップ、味噌　少々を加えて中火にかけ、塩コショウで味を整えます。

最後にカブの葉を刻んだものを加えてさっと火を通します。

カブのポタージュの完成です。

カブがとろとろでとっても美味しいスープです。お味噌が隠し味になっています。

ポタージュといえばジャガイモかカボチャで作ることが殆どですが、カロリーも控えめなカブのポタージュもいいですね。

また作ってみようと思います。

2013年1月